Geroosterde aardpeer uit de oven met dille en feta
Bereidingstijd 10 minuten
Oventijd 35 minuten
Recept voor 2 personen
Bijgerecht e/o Hoofdgerecht
INGREDIËNTEN
450 gr aardpeer
50 ml olijfolie + een scheutje extra voor over de aardperen
1 handje verse dilletakjes – zo’n 8 gr
1/2 teentje knoflook
40 gr feta
1 el hazelnoten
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Borstel de aardperen schoon. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd ze daarna in partjes. Meng met een scheutje olijfolie, peper en zout en rooster ze 30-35 minuten goudbruin in de oven.
Mix (in de blender of met een staafmixer) de olijfolie, knoflook en dille tot een egale kruidenolie. Houd wat verse dille apart ter garnering. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Hak de hazelnoten. Haal de aardpeer uit de oven en verkruimel de feta erover. Sluit af met kruidenolie, wat verse dille en gehakte hazelnootjes.
