Ingrediënten:
600 gr aardpeer
250 gr prei
150 gr noten
kerrie
room (indien gewenst)
Recept:
Schil de aardperen of boen ze en pel ze na het koken, maar snijd ze niet in stukjes. Snijd de prei in stukken van 1 centimeter. Kook de aardpeer beetgaar. Laat de aardpeer niet zacht worden, hij is goed als je de vork er met moeite in kunt prikken. Laat de prei 1 minuut meekoken met de aardpeer en haal de prei er met een schuimspaan weer uit. Als de aardpeer klaar is, deze afgieten en in schijven snijden. Hak de noten grof. Doe olie of boter in de pan en bak de aardpeer schijven met de prei mooi bruin. Doe ook de noten erbij en breng het op smaak met kerrie en eventueel wat room.
