Ons voedselbos is rijk gevarieerd. Het telt maar liefst 270 verschillende gewassen en rassen:
Fruitrassen: 45
Bessen: 30
Theekruiden: 55
Eetbare bloemen: 20
Bladsla: 15
Groenten: 15
Kruiden: 40
Knol-, bol- en wortelgewassen: 15
De gewassen en soorten zijn met zorg uitgekozen en zo in het beplantingsschema opgenomen dat de planten onderling optimaal van elkaars nabijheid profiteren, zowel bovengronds als ondergronds.
We onderscheiden 7 lagen (gewashoogtes) volgens de Permacultuur:
- Kroonlaag (hoge bomen, die voornamelijk aan de noord-westzijde zijn geplant ter beschutting van de kleinere planten.
- Kleinere bomen
- Verticale laag, (klimplanten)
- Struiklaag (onder meer fruitstruiken)
- Kruidlaag (vaste planten en eenjarigen)
- Horizontale laag (de bodembedekkers)
- Ondergrondse laag (knollen, bollen en wortels)
Hieronder vind je per plant de eigenschappen, zoals de herkomst, hoe hij eruitziet en waar hij voor gebruikt kan worden.
